Icebox Cookies

◆◇材料（約5〜60枚分）◇◆
○プレーン生地
　無塩バター　　　80g
　ショートニング　40g
　砂糖　　　 　　100g
　卵黄　　　 　　1個分
　薄力粉　　 　　180g（うち35gをアーモンドパウダーにしてもよい）
●ココア生地
　無塩バター　　　80g
　ショートニング　40g
　砂糖　　　 　　100g
　卵黄　　　 　　1個分
　薄力粉　　 　　160g
　ココア　　　 　20g

◆◇作り方◇◆
■下準備
　バターとショートニングは室温に戻しておく。
　粉類は合わせてふるっておく。

■生地を作る（プレーン生地・ココア生地共通）
1　ボウルに無塩バターとショートニングをクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2　砂糖を加え、白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜ合わせる。
3　卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。
4　粉類を加え、ゴムベラ等で着るようにさっくりと混ぜ合わせる。
5　生地を2cmほどの厚さに四角くのばし、ラップに包み冷蔵庫で冷やし固める。（30分程度）
6　プレーン生地とココア生地をそれぞれ2cm角の棒状に切り、色を交互に四角くなるように組み合わせる。
7　組み合わせた生地をラップに包み、冷凍庫に約1時間入れる。

■焼く
1　5mm程度の厚さに切り、天板に並べる。
2　170℃のオーブンで12〜13分焼く。
　　焼き上がりはやわらかいので、ケーキクーラー等にのせ、冷ます。　

※生地は冷凍庫で約1ヶ月保存できるので、食べる分だけ切って焼くとよい。

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クッキーなんて何年ぶりに焼いたかしら？？
昔はよく焼いてたけどね。
クッキーにも色々あるけど、アイスボックスクッキーが一番好きです。
サクサクした食感も好きだし、簡単だし、生地を保存して好きなだけ焼けばいいし。
お気に入りのレシピがわかんなくなってたんだけど、コレ結構近い。
もうちょっとお砂糖減らしても良かったかなあ？